試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 11：食品安全衛生法規 1-59（2025/12/02 更新）#134105 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 11：食品安全衛生法規 1-59（2025/12/02 更新）#134105

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

17. 下列何者為乾熱殺菌法之方法？
(A)110℃以上 30 分鐘
(B)75℃以上 40 分鐘
(C)65℃以上 50 分鐘
(D)55℃以上 60 分鐘。

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