試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393

科目：技檢◆中餐烹調

968. 下列何者為乾熱殺菌法之方法？
(A) 110℃以上 30 分鐘
(B) 75℃以上 40 分鐘
(C) 65℃以上 50分鐘
(D) 55℃以上 60 分鐘。

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