試題詳解

17. 飽和脂肪的敘述，何者正確
(A)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如大豆 油及橄欖油)低
(B)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低
(C)世界衛生組織建 議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪
(D)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。