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技檢◆製茶技術-丙級
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無年度 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造101-200#19522
> 試題詳解
170. 下列何者屬於茶葉精製設備?
(A)炒菁機
(B)浪菁機
(C)風選機
(D)揉捻機。
答案:
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統計:
A(5), B(3), C(15), D(3), E(0) #739806
詳解 (共 2 筆)
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B2 · 2025/12/14
#7251479
這是一道關於茶葉加工製程與機械設備分類的...
(共 1509 字,隱藏中)
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必定會上
B1 · 2025/03/20
#6340138
茶葉的精製是指將初製完成的毛茶進行進一...
(共 294 字,隱藏中)
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相關試題
171. 關於炒菁機的裝置與操作,下列敘述何者錯誤? (A)應使炒菁機保持水平(B)炒菁機傾斜並不影響茶葉品質(C)炒 菁機附有溫度及時間控制裝置(D)依茶菁狀況調整炒菁溫度。
#739807
172. 關於炒菁機操作事項何者不正確? (A)依茶菁狀況調整炒菁時間(B)需等溫度到達時,始可放入茶菁(C)放入茶菁 前需先傾倒機器確認鍋內沒有雜物(D)轉速可隨意調整亦不影響炒菁品質。
#739808
173. 為提升炒菁品質,下列關於炒菁機的轉速與茶菁老嫩的關係,何者敘述正確? (A)茶菁愈嫩,轉速愈快(B)茶菁 愈成熟,轉速愈快(C)茶菁愈嫩,轉速愈慢(D)轉速與茶菁老嫩無關聯。
#739809
174. 炒菁機於相同溫度的條件下,其轉速對茶葉品質的影響何者正確? (A)轉速不影響炒菁品質(B)轉速愈慢,茶菁 易炒焦(C)轉速愈快,茶菁水分散失慢(D)轉速愈慢,茶菁水分較易散失。
#739810
175. 關於炒菁過程的敘述,下列何者錯誤? (A)低溫長時間炒菁易造成茶菁黃化(B)一般炒菁需視茶菁狀況調整,炒 菁時間大約為6~10分鐘 (C)綠茶炒菁時宜低溫長時間 (D)包種茶炒菁時嫩採茶菁宜採高溫及快轉速。
#739811
176. 下列關於茶葉揉捻機的敘述何者正確? (A)主要藉由揉捻盤上的金屬條促使茶葉捲曲成形(B)揉捻機卸茶時可不 必停止運轉直接放下揉捻盤(C)掉出揉捻盤之茶菁可用手撥回(D)一開始就必需採重壓揉捻。
#739812
177. 揉捻機操作下列條件設定何者正確? (A)茶菁較嫩時揉捻機壓力增大促使成條狀(B)茶菁較老時揉捻機壓力減小 促使成條狀(C)茶菁較老時揉捻機壓力增大促使成條狀(D)揉捻壓力不影響茶葉成形。
#739813
178. 一般條形包種茶加工主要使用何種揉捻機? (A)伊達式揉捻機(B)C.T.C揉捻機(C)望月式揉捻機 (D)Jackson 揉捻機。
#739814
179. 關於茶葉乾燥機的敘述下列何者是錯誤? (A)茶葉乾燥機一般分為甲種乾燥機、乙種乾燥機、箱型乾燥機(B)甲 種乾燥機一般以乾燥風速為規格認定標準(C)甲種乾燥機可連續操作、乙種為批式操作(D)乙種乾燥機熱風由下 往上吹送。
#739815
180. 下列關於甲種乾燥機性能與操作,何者敘述不正確? (A)主要燃料為柴油、瓦斯等(B)啟動時先開啟燃燒機再啟 動送風機(C)需等溫度到達時始可放入茶葉(D)使用前無需清理內部。
#739816
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