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試卷名稱：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_食品化工 、 食品化工 (原住民組 ) 、 食品化工 (身心障礙組 )：食品化學(含食品加工)#137256
年份：109年
科目：食品化學
18.將 10 L 冰淇淋混料投入冰淇淋機經攪拌凍結後，充填至 100g／杯裝的冰淇淋，共得 180 杯。請問 此冰淇淋的膨脹率為多少？
(A) 180%
(B) 80%
(C) 40%
(D) 20%