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試卷名稱：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_食品化工 、 食品化工 (原住民組 ) 、 食品化工 (身心障礙組 )：食品化學(含食品加工)#137256
年份：109年
科目：食品化學
24.有關食品水活性的敘述，下列何者正確？
(A)食品中若加入砂糖，可提升食品中的水活性
(B)食品中若加入食鹽，不會影響食品中的水活性
(C)食品中的水分含量愈高，水活性愈低
(D)即使食品中的水分含量高，仍可藉由添加食鹽或砂糖來降低水活性