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試題詳解

試卷：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試:食品化學#89082 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試:食品化學#89082

年份：109年

科目：食品化學

24.有關食品水活性的敘述，下列何者正確？
(A)食品中若加入砂糖，可提升食品中的水活性
(B)食品中若加入食鹽，不會影響食品中的水活性
(C)食品中的水分含量愈高，水活性愈低
(D)即使食品中的水分含量高，仍可藉由添加食鹽或砂糖來降低水活性
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