33.製作果醬時果膠的凝膠過程需要有機酸，若有機酸濃度過高，會發生下列何種情況？
(A)會發生凝膠與液體有分離的現象，稱為離漿現象
(B)對果醬成品無影響
(C)可減少果膠的使用量
(D)可減少糖的使用量

答案：登入後查看
統計： A(523), B(7), C(15), D(13), E(0) #2402372

詳解 (共 1 筆)

#4682203
(A)會發生凝膠與液體有分離的現象，稱為...
(共 185 字，隱藏中）
前往觀看
5
1