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試題詳解

試卷：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試:食品化學#89082 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試:食品化學#89082

年份：109年

科目：食品化學

35.味噌發酵過程中，形成鮮味之主要作用為何？
(A)酸發酵作用
(B)蛋白質分解作用
(C)酒精發酵作用
(D)油脂作用
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詳解 (共 2 筆)

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