41.將油脂保持於低溫下以過濾或離心法去除固體脂質之操作方法稱為下列何者？
(A)暖化
(B)冬化
(C)沉降化
(D)以上皆非

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統計： A(2), B(506), C(46), D(11), E(0) #2402380

詳解 (共 1 筆)

#4590852
冬化 方法：降至5oC，結晶攜出後再進...
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