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試題詳解

試卷：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試:食品化學#89082 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試:食品化學#89082

年份：109年

科目：食品化學

41.將油脂保持於低溫下以過濾或離心法去除固體脂質之操作方法稱為下列何者？
(A)暖化
(B)冬化
(C)沉降化
(D)以上皆非
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
冬化 方法：降至5oC，結晶攜出後再進...
(共 62 字，隱藏中）
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