25.與食品加工有關的細菌，下列敘述何者正確？
(A)食品中毒相關的細菌大多為絕對厭氧菌(obligate anaerobes)
(B)經射線照射的食品可能會引起食用者體內發生致突變作用
(C)醋酸菌(acetic acid bacteria)是將醋酸轉換為酒精的微生物
(D)乳酸菌(lactic acid bacteria)可分解糖，並產生乳酸

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統計： A(24), B(52), C(38), D(450), E(0) #2402364

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#4591102
A)食品中毒相關的細菌大多為絕對厭氧菌(...
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#4814565

(D)醋酸發酵過程中，主要利用的是醋酸菌所具有的氧化酒精生成醋酸的能力。

資料來源：https://www.easyatm.com.tw/wiki/%E9%86%8B%E9%85%B8%E7%99%BC%E9%85%B5

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私人筆記#6458030
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