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試題詳解

試卷：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試:食品化學#89082 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試:食品化學#89082

年份：109年

科目：食品化學

30.有關草莓、茄子、葡萄中的花青素之特性，下列敘述何者錯誤？
(A)在酸性環境下呈現紅色
(B)在鹼性環境下呈現藍色
(C)容易受光線及金屬離子影響而引起變色
(D)對熱安定，不會受加熱破壞
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A)在酸性環境下呈紅色    PH...
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