試題詳解

試卷：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_食品化工、食品化工 (原住民組 ) 、食品化工 (身心障礙組 )：食品化學(含食品加工)#137256 | 科目：食品化學

試卷名稱：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_食品化工、食品化工 (原住民組 ) 、食品化工 (身心障礙組 )：食品化學(含食品加工)#137256

年份：109年

科目：食品化學

29.酵素性褐變過程中不需要下列何項因子？
(A)酚類化合物
(B)氧氣
(C)過氧化氫
(D)過氧化酶

正確答案：登入後查看