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試卷名稱：109年 - 109 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_食品化工 、 食品化工 (原住民組 ) 、 食品化工 (身心障礙組 )：食品化學(含食品加工)#137256
年份：109年
科目：食品化學
34.下列何者非屬新鮮的蛋？
(A)將蛋破開，蛋黃近似圓形而高隆者
(B)煮熟後，新鮮蛋白氣室高度約為 3-5 mm
(C)比重為 1.08-1.09
(D)蛋殼光滑