19 有關己二烯酸（sorbic acid）之性質，下列敘述何者正確？
(A)為飽和酸
(B)抑制真菌能力較細菌高
(C)抑菌能力不受其分子構型影響
(D)抑菌能力不受 pH 值影響

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統計： A(71), B(737), C(146), D(113), E(0) #627523

詳解 (共 2 筆)

#4399425

(A)目前唯一可用的不飽和酸防腐劑

(B)抑制真菌能力>細菌

(C)α、β構型才有效，γ、δ構型沒有效

(D)抑制能力隨pH↓而上升

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#2930638
(A)不飽和酸(B)抑制真菌能力較細菌高...
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