試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#137029 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#137029

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

19. 含水量 40％的豆沙包麵糰經過發酵過程，下列現象何者為非？
(A) pH 值下降
(B)體積增加
(C)澱粉量增加
(D)溫度上升。

正確答案：登入後查看