試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

19. 酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存
(A)常溫
(B)弱光
(C)高溫
(D)低溫。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/11/16

推薦的詳解#7106694

未解鎖

題目解析本題主要考查的是對於酥(油)皮...

(共 743 字，隱藏中）

前往觀看