試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 151-200#124775
年份：113年
科目：國中技藝-食品職群
194. 關於麵糰攪拌速度之敘述，下列何者為非？(A)須經壓延之麵糰應用慢速(B)配方水量少宜用快速(C)麵粉筋性弱宜用慢速(D)配方糖量多宜用快速
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