194. 關於麵糰攪拌速度之敘述，下列何者為非？
(A)須經壓延之麵糰應用慢速
(B)配方水量少宜用快速
(C)麵粉筋性弱宜用慢速
(D)配方糖量多宜用快速

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統計： A(2), B(8), C(0), D(1), E(0) #3366181

詳解 (共 1 筆)

#6828183
題目解析 這道題目考察對於麵糰攪拌速度的...
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