試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-2#6395 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-2#6395

科目：技檢◆中餐烹調

198. 中種麵糰的基本發酵，其損耗的主要部份為水份及醣類。
(A)O
(B)X

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