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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

2. 下列對於黴菌毒素的敘述，何者正確？
(A)在米、蘋果及其製品和動物飼料中的黃麴菌會產生棒麴毒素
(B)「聖安東尼之火」是由寄生於裸麥中的紅青黴菌寄生造成的中毒症狀
(C)我國的黃麴毒素最高容許量總量標準是花生、玉米為 10 ppb 以下
(D)黴菌毒素中毒的症狀多以腸胃炎為主
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1. 題目解析 本題主要考察對於黴菌毒...
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