試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

2. 何者為叉燒包的品質標準
(A)咀嚼時會有較強的彈韌性
(B)雪白而平坦的外表
(C)表面會有良好的裂紋現象
(D)有強烈的發酵酸味。

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