試題詳解

20. 依據 GHP 準則，有關食品作業場所清潔衛生檢查之敘述，下列何者正確？
(A)業者可自主訂定環境清潔檢查之頻率與合格標準
(B)檢查對象包括環境落菌與機械塗抹等檢驗，手部塗抹非屬環境衛生管理
(C)高壓噴槍之氣體可採用與環境落菌相同之採樣方式及合格標準
(D)合理的採樣時間為清潔消毒作業後或開始生產前，而非作業中採樣