試題詳解

20. 有關食品業者運輸管制，下列規定何者錯誤？
(A)運輸用之車輛及容器應於裝載食物前，定期清理並做成紀錄
(B)運輸用的車輛應保持清潔衛生，避免結霜或結露現象
(C)產品堆集時，應保持穩固，無須在意維持空氣流通
(D)車輛應設置有效降低溫度損失之設施，避免劇烈的產品溫度變動