22. 下列何者為罐頭食品加熱殺菌的主要目標微生物？
(A)酵⺟菌
(B)肉毒桿菌
(C)仙人掌桿菌
(D)大腸桿菌

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統計： A(1), B(381), C(4), D(47), E(0) #2916577

詳解 (共 2 筆)

#5609503
 肉毒桿菌（學名：Clostridium...
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#5726887
肉毒桿菌在高溫時沒有殺死，在無氧的環境會長得很好，罐頭是一個很好的無氧環境
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