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專科學力鑑定◆專(一):餐旅概論
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112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、 旅館管理、西餐廚藝:餐旅概論#122261
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20. Restaurant餐廳這個名詞是源自於下列哪一個國家?
(A) 法國
(B) 英國
(C) 美國
(D) 德國
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #3299336
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/17
#6908684
當然可以,以下是針對考試題目「Resta...
(共 779 字,隱藏中)
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21. 下列何者是餐飲業服務人員解決顧客抱怨的適當流程? (A) 調出監視器請顧客確認、視情況再處理 (B) 先行請主管出面處理、在旁等待處理 (C) 請顧客先行離開餐廳、再與餐廳主管討論後處理 (D) 先說對不起並了解抱怨內容、適當處理善後
#3299337
22. 旅館中有兩大營運部門,同時也是擔任管家需要全方面學習的主要部門,下列敘述何者正確? (A) 客房部與業務部 (B) 餐飲部與業務部 (C) 客房部與餐飲部 (D) 客務部與房務部
#3299338
23. 何者是觀光、餐旅及休閒等科系學生,利用在校期間或寒暑假至業界學習,以了解實務上之運作內容及增加實務經驗,未來有助於日後尋找工作的課程? (A) 協同教學 (B) 校外實習 (C) 校外教學 (D) 業界參訪
#3299339
24. 根據「食品良好衛生規範準則」規定,觀光旅館之餐廳在該準則發布日起一年內,應聘用中餐烹調技術士證之餐飲業別及比率規定為何? (A) 60% (B) 70% (C) 80% (D) 90%
#3299340
25. 下列何者是一個人將其人生未來的路程,依其專長、性向、興趣及理想做結合,從多種角度去評量適合自己發展的方向,然後再進行適當調整與安排? (A) 前程規劃 (B) 工作分析 (C) 工作輪調 (D) 升遷計畫
#3299341
26. 旅宿業市場潮流朝向現代化設計,精品式的、風格獨特的,或是結合當地特色發展型態的旅館,下列敘述何者正確? (A) Love Hotel (B) Boutique Hotel (C) Business Hotel (D) Transit Hotel
#3299342
27. 有關臺灣旅館評鑑,下列敘述何者不正確? (A) 評鑑內容分為建築設備及服務品質兩大類 (B) 可自由提出參加評鑑 (C) 每三年舉辦一次 (D) 完全是免費的
#3299343
28. 下列何者是代表在某一個地方獨特的烹飪方式,或是烹煮出來的菜餚? (A) Culinary (B) Cuisine (C) Gourmet (D) Culture
#3299344
29. 下列何者是連鎖旅館的英文? (A) Chain Hotel (B) Independent Hotel (C) Franchise Hotel (D) Company Hotel
#3299345
30. 有關網路時代的顧客體驗路徑,其正確的順序為何? (甲)認知、(乙)行動、(丙)倡導、(丁)詢問、(戊)訴求 (A) 甲→戊→丁→乙→丙 (B) 甲→乙→丙→丁→戊 (C) 丁→戊→甲→乙→丙 (D) 丁→乙→甲→丙→戊
#3299346
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