試題詳解

試卷：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 03：食物貯存#71506 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：106年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 03：食物貯存#71506

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

21. 買回來的整塊肉類，以何種方法處理為宜？
(A)不加處理，直接放入冷凍庫
(B)整塊洗淨後，放入冷凍庫
(C)清洗乾淨並分切包裝好後，放入冷凍庫
(D)整塊洗淨後，放入冷藏庫貯藏。

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