試題詳解

23. 日式料理一直是台灣非常重要的飲食文化之一，關於日式料理上的說明，哪一個解釋是正 確的說法？
(A)吸物是指味道比較濃的湯類，主要是在吸湯的時候發出很大的聲音，例 如：味噌湯
(B)煮物是指用紅燒或燉煮的方式料理出來的鍋煮料理，例如：甘露煮香魚
(C)揚物是指將食材沾上地瓜粉油炸，讓口感變的更酥脆，例如：綜合天婦羅
(D)甘物是 指用醋和糖所醃漬出來的魚貝類，例如：章魚酢物。