試卷名稱：113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125635
年份：113年
科目：初級◆食品科學概論
23. 若考量水活性對雜環胺的生成特性，下列何種水活性值的食品可避免產生雜環胺？ (A)0.1 (B)0.3 (C)0.6 (D)0.8
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