試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09403肉製品加工─乾燥類#81036 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09403肉製品加工─乾燥類#81036

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

23. 易導致肉製品酸敗味道的產生，主要是由於何種成分
(A)脂肪
(B)灰分
(C)碳水化合物
(D)蛋白質。

正確答案：登入後查看