試題詳解

試卷：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群201-250#106257 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群201-250#106257

年份：112年

科目：國中技藝-餐旅職群

238. 將全脂牛奶中的乳脂肪粒的尺寸縮小，且浮升於乳汁表面形成一層皮膜，稱之為
(A)濃縮
(B)脫脂
(C)均質化
(D)滅菌。

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