試題詳解

試卷：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群201-250#106257 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群201-250#106257

年份：112年

科目：國中技藝-餐旅職群

243. 乳酪的質地完全取決於
(A)乳清與脂肪
(B)乳清與蛋白質
(C)水分與脂肪
(D)水分與乳清的比例。

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