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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#113095
> 試題詳解
24. 用麵粉 30 公斤製作生鮮麵條時,若配方中水分增加 2%,則麵條可增加多少
(A)1 台斤
(B)1.2 台斤
(C)2 台斤
(D)0.6 台斤。
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統計:
A(13), B(5), C(2), D(3), E(0) #3061017
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106572
1. 題目解析 本題主要在考量麵粉與水...
(共 848 字,隱藏中)
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