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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#113095
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26. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低
(A)食用油處理過的加工品,例如肉鬆
(B)看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉
(C)加工絞肉製品,例如火鍋餃類
(D)不含皮的肉類,例如雞胸肉。
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統計:
A(1), B(1), C(1), D(19), E(0) #3061019
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106568
題目解析 在這道題目中,我們需要比較四種...
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3 9 . 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低(A)不含皮的肉類,例如雞胸肉(B)看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉(C)加工絞肉製品,例如火鍋餃類(D)食用油處理過的加工品,例如肉鬆。
#2484529
10. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低(A)加工絞肉製品,例如火鍋餃類(B)看 得到白色脂肪的肉類,例如五花肉(C)食用油處理過的加工品,例如肉鬆(D)不含皮的肉類,例如雞胸 肉。
#2527563
1. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低(A)食用油處理過的加工品,例如肉鬆 (B)不含皮的肉類,例如雞胸肉(C)看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉(D)加工絞肉製品,例如火鍋餃 類。
#2536966
51. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低(A)加工絞肉製品,例如火鍋餃類(B) 看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉(C)食用油處理過的加工品,例如肉鬆(D)不含皮的肉類,例如 雞胸肉。
#2660296
62. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低 (A)不含皮的肉類,例如雞胸肉 (B)食用油處理過的加工品,例如肉鬆 (C)看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉 (D)加工絞肉製品,例如火鍋餃類。
#3540377
39. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低(A)不含皮的肉類,例如雞胸肉(B)食用 油處理過的加工品,例如肉鬆(C)看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉(D)加工絞肉製品,例如火鍋餃 類。
#3573608
80. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低(A)加工絞肉製品,例如火鍋餃類(B)看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉(C)食用油處理過的加工品,例如肉鬆(D)不含皮的肉類,例如雞胸肉。
#3594816
27. 食品作業場所之人流與物流方向,何者正確(A)人流與物流方向相反(B)物流:清潔區→準清潔區→污染區(C)人流:污染區→準清潔區→清潔區(D)人流與物流方向相同。
#3061020
28. 故意侵害他人之營業秘密,法院因被害人之請求,最高得酌定損害額幾倍之賠償?(A)1 倍(B)2 倍(C)4 倍(D)3 倍。
#3061021
29. 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(POPs)濃度將越高,危害性也將越大,這是說明 POPs 具有下列何種特性?(A)高毒性(B)生物累積性(C)持久性(D)半揮發性。
#3061022
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