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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#113095 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#113095

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

26. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪，下列何者脂肪含量較低
(A)食用油處理過的加工品，例如肉鬆
(B)看得到白色脂肪的肉類，例如五花肉
(C)加工絞肉製品，例如火鍋餃類
(D)不含皮的肉類，例如雞胸肉。
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