試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#93493 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#93493

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

1. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪，下列何者脂肪含量較低
(A)食用油處理過的加工品，例如肉鬆
(B)不含皮的肉類，例如雞胸肉
(C)看得到白色脂肪的肉類，例如五花肉
(D)加工絞肉製品，例如火鍋餃類。

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