阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#129481
> 試題詳解
25. 發酵乳品應貯放在
(A)陰涼乾燥的室溫
(B)室溫
(C)冷藏庫
(D)冷凍庫
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(0), C(19), D(0), E(0) #3513621
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6671837
1. 題目解析: 這道題目考察的是發酵乳...
(共 544 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
26. 對於墜落危險之預防設施,下列敘述何者較為妥適? (A)安全帶應確實配掛在低於足下之堅固點 (B) 高度 2m 以上之開口處應設護欄或安全網 (C)高度 2m 以上之邊緣開口部分處應圍起警示帶 (D)在外牆施工架等高處作業應盡量使用繫腰式安全帶
#3513622
27. 小張獲選為小孩學校的家長會長,這個月要召開會議,沒時間準備資料,所以,利用上班期間有空檔非休息時間來完成,請問是否可以? (A)可以,只要不要被發現 (B)可以,因為不耽誤他的工作 (C) 不可以,因為這是私事,不可以利用上班時間完成 (D)可以,因為他能力好,能夠同時完成很多事
#3513623
28. 依水污染防治法,事業排放廢(污)水於地面水體者,應符合下列哪一標準之規定? (A)下水水質標準 (B)放流水標準 (C)水體分類水質標準 (D)土壤處理標準
#3513624
29. 下列何種肉類含較少的脂肪? (A)鴨肉 (B)牛肉 (C)豬肉 (D)雞肉
#3513625
30. 皮蛋又叫松花蛋,其製作過程是新鮮蛋浸泡於鹼性物質中,並貯放於 (A)冷藏室 (B)陽光充足處 (C)陰涼通風處 (D)冷凍室密封保存
#3513626
31. 下列何者係針對於機械操作點的捲夾危害特性可以採用之防護裝置? (A)穿戴防護衣 (B)穿戴棉紗手套 (C)強化教育訓練 (D)設置護圍、護罩
#3513627
32. 排油煙機應 (A)三日清洗 (B)每日清洗 (C)每週清洗 (D)隔日清洗
#3513628
33. 食品用具之煮沸殺菌法係以 (A)100℃加熱 1 分鐘 (B)90℃加熱半分鐘 (C)90℃加熱 1 分鐘 (D)100℃加熱半分鐘
#3513629
34. 所謂的消瘦症(Marasmus)係屬於______嚴重缺乏的病症。(A)脂肪 (B)蛋白質與熱量 (C)醣類 (D)蛋白質
#3513630
35. 一般作為「紅燒划水」的材料,是使用草魚的 (A)腹部 (B)尾部 (C)背部 (D)頭部
#3513631
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111