25. 蛋黃的乳化力與那一種蛋白質有關？
(A) 醣蛋白
(B) 球蛋白
(C) 黏蛋白
(D) 脂蛋白

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統計： A(34), B(79), C(39), D(490), E(0) #1344525

詳解 (共 1 筆)

#1526049
蛋黃中的卵磷脂具有乳化性，磷＝親水端，脂...
(共 27 字，隱藏中）
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