試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 01：產品分類 #21281 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 01：產品分類 #21281

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

25. 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性，應以何種麵糰來製作
(A)油炸麵食
(B)燙麵食
(C)冷水麵食
(D)酥油皮麵食。

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