試題詳解

26. 下列有關維生素的安定性之敘述，何者為正確之選項？ a.維生素 B6 僅於鹼性溶液中對熱 安定 b.有鐵鹽存在時，維生素 E 會被空氣快速氧化 c.維生素 B12 對強酸、鹼及光線均 安定 d.菸鹼酸對酸、鹼、溫度、氧化劑、熱及光線均安定
(A)ac
(B)bd
(C)cd
(D)abd