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試題詳解

試卷：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

28. 有關蔗糖的敘述，下列何者正確？
(A)蔗糖甜度較麥芽糖低
(B)轉化糖甜度高於蔗糖
(C)蔗糖可以與斐林試劑反應
(D)蔗糖是由一分子葡萄糖與一分子果糖以 α-1, 4 鍵結合而成
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詳解 (共 1 筆)

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(A)蔗糖甜度較麥芽糖低高(B)轉化糖甜...
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