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試題詳解

試卷：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

37. 有關蛋白質變性（denaturation）之敘述，下列何者有誤？
(A)蛋白質變性後容易受到蛋白質分解酵素的作用
(B)蛋白質變性後會失去生物活性
(C)蛋白質變性後一級結構發生變化
(D)蛋白質變性後溶解度降低
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詳解 (共 2 筆)

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