43. 下列有關梅納反應（Maillard reaction）的敘述，何者有誤？
(A)通常是還原糖與胺基酸之間的反應
(B)最終產物通常是褐色物質
(C)與烘焙食品之顏色有關
(D)是一種酵素性褐變

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統計： A(34), B(5), C(25), D(342), E(0) #2787956

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#6066858
(D) 是一種酵素性褐變   當一些蔬果...
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選項 判斷 說明 (A) 通常是還...
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