試題詳解

試卷：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

13. 有關蛋白質變性（denaturation）之敘述，下列何者有誤？
(A)蛋白質變性後容易受到蛋白質分解酵素的作用
(B)蛋白質變性後會失去生物活性
(C)蛋白質變性後⼀級結構發生變化
(D)蛋白質變性後溶解度降低

正確答案：登入後查看