試題詳解

16. 有關蛋白質分析技術與原理，以下敘述何者不正確？
(A)利用凱氏方法定量蛋白質時，係數 6.25 可適用於不同來源的蛋白質
(B)添加三聚氰胺於生乳或飼料中，是用來誤導凱氏蛋白質定量方法的數值
(C)愛德曼降解法（Edman degradation）是用來做蛋白質中胺基酸定序的主要方法之⼀
(D)並非所有胺基酸定量，都適合利用強酸分解蛋白質後再定量個別胺基酸