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試題詳解

試卷：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#101981

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

41. 有關 α-澱粉酶的敘述下列何者是錯誤的？
(A)可隨機切斷 α-1,4-葡萄糖苷鍵結
(B)是一種外切酵素
(C)能迅速降低澱粉液的黏度
(D)又稱為液化酵素
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詳解 (共 2 筆)

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