26. 測定油脂酸敗程度時，下列何者不是用來判斷之依據？
(A)酸價
(B)TBA 值
(C)過氧化價
(D)皂化價

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統計： A(22), B(22), C(35), D(340), E(0) #1711580

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#3980140
皂化價→與脂質分子量大小有關，分子量跟油...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#715430
未解鎖
它不是檢測油脂酸敗的指標,是判定油品是否...
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