試題詳解

試卷：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#66586

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

34. 攝食醃漬魚貝類因其內含何種酵素會破壞維生素 B1？
(A)植酸酶
(B)噻胺酶
(C)澱粉酶
(D)磷脂酶

正確答案：登入後查看

廖廖廖

B1 · 2020/05/20

推薦的詳解#3980159

未解鎖

噻胺酶存在於醃漬魚貝類中，會破壞維生素B...

(共 66 字，隱藏中）

前往觀看