試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定 1-50（2025/12/05 更新）#134364 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定 1-50（2025/12/05 更新）#134364

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

27. 下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度
(A)水活性
(B)酸價
(C)pH 值
(D)色澤。

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