試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
72. 下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度 (A)色澤 (B)水活性 (C)pH 值 (D)酸價。
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