試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
78. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度 (A)嫩化處理 (B)添加肉精 (C)按摩處埋 (D)滾打處理。
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