阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
> 試題詳解
78. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度
(A)嫩化處理
(B)添加肉精
(C)按摩處埋
(D)滾打處理。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6639903
1. 題目解析: 這道題目考察的是肉製品...
(共 490 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
79. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度(A)嫩化處理(B)滾打處理(C)按摩處埋(D)添加肉精。
#2537284
24. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度(A)嫩化處理(B)滾打處理(C)按摩處埋(D)添加肉精。
#2826926
53. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度 (A)滾打處理 (B)嫩化處理 (C)添加肉精 (D)按摩處埋。
#3539408
68. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度 (A)添加肉精 (B)按摩處埋 (C)滾打處理 (D)嫩化處理
#3586463
23. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度 (A)按摩處埋 (B)嫩化處理 (C)添加肉精 (D)滾打處理
#3586578
79. 下列關於政府採購人員之敘述,何者未違反相關規定? (A)非主動向廠商求取,是偶發地收到廠商致贈價值在新臺幣 500 元以下之廣告物、促銷品、紀念品 (B)利用職務關係向廠商借貸 (C)要求廠商提供與採購無關之額外服務 (D)利用職務關係媒介親友至廠商處所任職。
#3545258
80. 乳化肉製品一般常用之脂肪為 (A)沙拉油 (B)豬背脂 (C)牛脂 (D)羊脂。
#3545259
1. 肉製品之磷酸鹽用量以磷酸根(Phosphate)計每公斤不得超過多少公克? (A)4 (B)3 (C)5 (D)2。
#3545260
2. 製作烤雞,需用到下列何種設備 (A)蒸氣二重釜 (B)揉絲機 (C)成型機 (D)燒烤爐。
#3545261
3. 利用垃圾焚化廠處理垃圾的最主要優點為何? (A)減少處理垃圾的程序 (B)去除垃圾中所有毒物 (C)減少空氣污染 (D)減少處理後的垃圾體積。
#3545262
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457
2025 年 · #130457
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131299
2024 年 · #131299
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
2024 年 · #130529
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130768
2022 年 · #130768
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
2021 年 · #131106
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#105057
2021 年 · #105057
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#95116
2020 年 · #95116
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#93381
2020 年 · #93381
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179
2020 年 · #85179
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#83997
2019 年 · #83997