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技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09405 肉製品加工─調理類#131297
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68. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度
(A)添加肉精
(B)按摩處埋
(C)滾打處理
(D)嫩化處理
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B1 · 2025/09/26
#6794646
題目解析 本題主要考察的是不同處理方式...
(共 754 字,隱藏中)
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78. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度 (A)嫩化處理 (B)添加肉精 (C)按摩處埋 (D)滾打處理。
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52. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度 (A)按摩處埋 (B)滾打處理 (C)嫩化處理 (D)添加肉精 。
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